宜饮汤——推荐几款时令靓汤

赤小豆冬瓜煲生鱼汤

【材料】：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

【做法】：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。

【功效】：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，而生鱼能补脾利水。

石斛杜仲煲猪脊骨

【材料】：石斛10克、杜仲25克、牛膝10克（中药店均有售）、猪脊骨400克、猪瘦肉100克、生姜4片。

【做法】：药材浸泡、洗净；猪脊骨敲裂、切段，与猪瘦肉一同洗净。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

【功效】：春日的养生除了要养肝、祛湿除困之外，还要保膝暖足，尤其是中老年人和女士们，特推荐中药滋阴益骨、明目强腰的石斛，壮腰健肾的杜仲和牛膝煲猪脊骨，此汤略带中药清新的气味，具补益肝肾、强壮腰膝的功效，适宜于平素易腰膝酸痛的中老年人和女士春日调理之用

雪梨汤

【材料】：瘦肉300克，雪梨2个，陈皮1小瓣，蜜枣3个，生姜3-5片，南北杏15克，川贝5克

【做法】：瘦肉洗干净，飞水。雪梨洗干净、剖开四角、去心。陈皮、南北杏、川贝、蜜枣洗净。先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲30分钟后，改用慢火煲约1.5小时半，加盐调味，即可饮用。

【功效】：该汤做法简单，而且清润有益，具有止咳下气，润燥消积、健脾祛燥、润肠通便之功效。

火腿虾米滚茼蒿汤

【材料】 ：火腿肉100克，海虾米50克，茼蒿400克，生姜3片。

【做法】：火腿肉切粒；海虾米稍浸泡；茼蒿洗净切段。先在汤煲里加入生姜片和海虾火腿，倒入清水1500毫升，武火煲滚后下茼蒿段，再次滚起之后，就可以放盐喝靓汤了。

【功效】：茼蒿是冬春二季的应季蔬菜，其有蒿之清气、菊之甘香。中医认为，茼蒿有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。而火腿味道鲜美，中医认为它有健脾开胃、生津益血之功效。

再加上有助阳补益、理气开胃的海虾米，合而为汤，其汤味甘美鲜香，汤性清润平和。既开胃健脾，有助阳益血，是现在时节的时令家庭养生靓汤。

来源： 天和歧黄养生中心